潮流興吃brunch，其中北非蛋（Shakshuka）是在早午自助餐中的經典名物，其賣相不錯，原來要自己煮並非如想像中那冷難。這條片就教大家在家中如何輕易神還原這種菜，容易煮之餘，還可以在10分鐘完成。雖然這道菜叫北非蛋，可是它是道極具中東風味的菜式，而在蔬菜的選擇可以自由搭配，大家根據自己的喜好添加各種時蔬，但必不可少的是燉爛的番茄，此乃是這菜的基底，並用來配襯畫龍點睛的溏心蛋。
材料：
雞蛋 4隻
罐頭番茄 400克
洋蔥 1個
紅彩椒 1個
黃彩椒 1個
蒜頭 4瓣
芫荽葉 適量
孜然粉 2茶匙
甜椒粉 2茶匙
海鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
Step 1: 將蒜頭切片，洋蔥和紅黃彩椒切粒備用。
貼士：可以根據自己的喜好或者家中存貨添加其他蔬菜粒代替
Step 2：鍋中倒入橄欖油，將蒜片炸出香味，然後依次加入洋蔥和紅黃彩椒炒出香味。
Step 3：往鍋中倒入番茄罐頭和適當清水，滾開後慢火燉煮5-10分鐘。
貼士：燉煮的時間視乎你對番茄口感的要求
Step 4：番茄和蔬菜粒燉煮好後用孜然粉、甜椒粉、適量的海鹽和黑胡椒調味
貼士：孜然粉和甜椒粉是北非蛋的靈魂，不可用其他調味代替。
Step 5：往鍋中打入雞蛋，開蓋慢煮3分鐘即可形成溏心蛋。
貼士：如果不喜歡溏心蛋可以蓋上鍋蓋將鷄蛋煮至全熟
Step 6：最後關火，鍋中撒上適量的芫荽葉即可享用。
Shopping info
Dishreserve現時有大量意大利入口食材，包括以上北非蛋所需的海鹽、橄欖油都有，詳情可以瀏覽我们的网站
网址：www.dishreserve.com
相關文章
日本料理滑蛋牛燒 超輕鬆煮出好和味
https://dishtravelgo.com/宅家新煮意/braised-beef-with-egg/