咖喱奶油蝦超市食材簡單煮海鮮

咖喱是不少人的心頭好，其中與海鮮同煮，絕對是咖喱的好朋友。今次食材選用了非常大隻的泰國虎蝦；而咖喱則選用大家在超市就能輕易買到的的日本咖喱磚。只要在咖喱磚的加入幾款食材，煮出來的美食同樣色香味俱全，保證讓人吃得讚不絕口。

材料：
泰國虎蝦 400克
洋蔥半個
蒜頭 4粒
九層塔適量
淡忌廉 200毫升
咖喱磚 50克
黃薑粉 2茶匙
白葡萄酒適量
黑胡椒適量
砂糖適量
橄欖油適量

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Step 1：將虎蝦清洗乾淨，去頭，蝦身剝殼開背，挑出蝦腸。

Step 2：鍋中加入橄欖油，用中火煎蝦肉，看到蝦肉變色就可以夾起備用。

Step 3：在鍋中加入蝦頭，將蝦油蝦膏精華完全煎出。
貼士：可以用工具輔助輕壓蝦頭將蝦的精華完全擠壓出來

Step 4：不要洗鍋，用剛剛逼出的蝦油將洋蔥碎和蒜粒炒出香味。
貼士：翻炒洋蔥時，不浪費之前煎蝦肉蝦頭時產生的焦香物質，使整到菜式更加富有風味。

Step 5：在鍋中加入咖喱磚、黃薑粉繼續炒香，然後就可以將蝦肉回鍋一起翻炒，最後淋上白酒，讓蝦肉充分吸收各種香味。

Step 6：最後加入淡奶油慢火燉煮5分鐘，再用黑胡椒和糖作最後調味。
貼士：煮淡忌廉一定要用慢火，不然會出現油水分離的現象。

Step 7：關火，撒上新鮮的九層塔即可上碟。

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